Wenn Tradition auf neue Ideen trifft, entstehen besondere Orte. Genau das zeigt die Geschichte von Krinners Backstüberl in Großhöhenrain. Seit der Gründung im Jahr 1869 steht der Familienbetrieb für echtes Handwerk und Qualität. Heute wird das Unternehmen bereits in sechster Generation geführt und verbindet traditionelle Bäckerei- und Konditoreikunst mit einem modernen Bistro- und Café-Konzept.

Familie zieht an
einem Strang

Hinter dem Betrieb steht eine Familie, die mit viel Herzblut gemeinsam an einem Strang zieht.

Mit dem großen Umbau im Jahr 2021 entstand aus der traditionellen Bäckerei das heutige Bistro „Backstüberl“. Der Umbau und die Neueröffnung fielen mitten in die Corona-Zeit – keine leichte Zeit für die Familie. Materialengpässe, fehlende Mitarbeiter und wechselnde Vorschriften stellten den Betrieb immer wieder vor neue Herausforderungen. Kaum eröffnet, musste der Betrieb aufgrund der damaligen Bestimmungen immer wieder schließen. Der enge Zusammenhalt innerhalb der Familie und des Teams half dabei, diese schwierige Zeit zu meistern. Umso größer ist heute die Freude, das fünfjährige Bestehen des Backstüberls gemeinsam mit Kunden und Gästen feiern zu dürfen.

Mit dem Backstüberl wollte die Familie bewusst keine klassische Wirtschaft schaffen. Die Idee war vielmehr ein Treffpunkt für Jung und Alt – ein Ort, an dem man sich zum Frühstück trifft, für eine gemütliche Kaffeepause, gemeinsam zu Mittag isst oder für einen entspannten Abend mit Freunden und Familie.

Das Backstüberl ist ein echtes Familienprojekt. Vater, Bäckermeister Josef Krinner, führt das Unternehmen zusammen mit seiner Tochter Daniela, einer ausgebildeten Köchin, die zuvor Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie sammeln konnte. Mutter Agnes steht noch heute täglich in der Konditorei und bringt dort ihr handwerkliches Können ein, nachdem sie bereits nach ihrer Ausbildung im Familienbetrieb begonnen hat. Unterstützt wird das Familienunternehmen von Tochter Susanne, die sich um Büro, Organisation und Service kümmert, sowie vom ,Partner der Chefin, Sebastian, einem Konditormeister und Patissier mit langjähriger Erfahrung als Küchenchef, der ebenfalls seine Ideen und sein Wissen ins Backstüberl einbringt.
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