Der Anteil an Eiern aus ökologischer Haltung hat sich in Bayern in den vergangenen fünf Jahren fast verdoppelt. 2021 wurden 198,2 Millionen Bio-Eier produziert, wie das Landesamt für Statistik in Fürth mitteilte. Von rund 1,1 Milliarden erzeugten Eiern sei demnach knapp jedes fünfte ökologischen Ursprungs gewesen. Pro Tag werden in Bayern rund drei Millionen Eier gelegt.