Schweinsbraten-SchockMit Knödel und Soße – so mag der Münchner Hirschgarten-Wirt Thomas Fesenmair den Schweinsbraten. Manche seiner Kunden schlucken beim Blick auf die Speisekarte: Seit Januar gilt die höhere Mehrwertsteuer. Wir haben mit Gastronomen über die Folgen gesprochen.  F: Götzfried