Käse belastet unser Klima – doch pflanzliche Alternativen überzeugen selten. Nun soll Wissenschaftlern ein Durchbruch gelungen sein: Sie haben es der Fachzeitschrift „New Scientist“ zufolge geschafft, das wichtigste Milchprotein für die Herstellung von Käse von Bakterien produzieren zu lassen. So sc