Kapitän vom Hardthaus bleibt am Ruder
Seit 20 Jahren führt Marc Vermetten das Restaurant Hardthaus in Kraiburg. Und das bleibt auch erstmal so.
Das Hardthaus ist Marc Vermetten – Marc Vermetten ist das Hardthaus. Und das bleibt auch so. Eigentlich wollte sich der gebürtige Holländer mit zwei Nachfolgern einigen und sich etwas zurückziehen. Denn das Hotel, das im Wandingerhaus nun noch erweitert wird, die Kochschule und die Caterings lasten den 49-Jährigen gut aus. Doch der Deal ist geplatzt und Vermetten bleibt am Ruder.
Kraiburg – Seit einem Jahr liefen die Vorbereitungen mit den Nachfolgern, zwei Brüdern aus Norddeutschland, die in der Feinkostwelt daheim und gastronomisch erfahren sind. „Der eine war Koch bei mir, daher kannte ich die Jungs“, so Marc Vermetten auf Nachfrage der Zeitung. Seine Kochkunst ist weitum