Weitum gefragt: die Weihnachtswurst
Ein altes Rezept aus dem Sudetenland: Josef und Maria Selinger haben die Kalbsbratwurst mit dem gewissen Etwas aus der Heimat mitgebracht, als sie in den 1950er-Jahren eine Metzgerei in Waldkraiburg eröffneten. Angelika Selinger und ihr Mann Wolfgang führen den Betrieb bereits in dritter Generation.
Ein süßes Geheimnis vor Weihnachten hat doch fast ein jeder. Auch bei Metzgermeister Wolfgang Selinger ist das nicht anders. Allerdings schmeckt sein Geheimnis gar nicht süß, sondern vielmehr würzig und sogar leicht säuerlich.
Waldkraiburg – Dieses „Familiengeheimnis“ steckt nämlich weder in Plätzchen noch in Christstollen, sondern ausschließlich in der sudetendeutschen Bratwurst. Die Selingers produzieren diese Traditionswurst jährlich an den vier Dezemberwochenenden bis hin zum Heiligen Abend.
Das Rezept der weihnachtl