Kraiburg – Ein gesundes und ausgewogenes Essen ist für ältere Menschen besonders wichtig. Erstmalig stellten bayernweit 53 Einrichtungen für Senioren mithilfe eines Coachings ihre Verpflegungsangebote auf den Prüfstand und verbesserten diese.
Aus dem östlichen Oberbayern haben acht Einrichtungen das neue Coaching Seniorenverpflegung des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten genutzt und erfolgreich absolviert. Eines davon war das Seniorenzentrum St. Nikolaus. Grundlage des Coachings sind die Bayerischen Leitlinien Seniorenverpflegung. Sie bieten Orientierungshilfen zur Umsetzung der Leitgedanken Wertschätzung, Gesundheit, Regionalität und Ökologie.
Fortsetzung
geplant
Von Januar bis November haben Sylvia Hilger und Luisa Haydn vom Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung die Einrichtungen begleitet und die Angebote gemeinsam analysiert. Ein Treffen aller Beteiligten fand auch in St. Nikolaus in Kraiburg statt.
Das Interesse an diesem Coaching ist vonseiten der Seniorenheime groß. Aus diesem Grund ist auch eine Fortsetzung mit weiteren 50 teilnehmenden Einrichtungen geplant.
Zum feierlichen Abschluss wurden die Teilnehmer aus ganz Bayern ins Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten nach München eingeladen. Hier nahmen die Einrichtungen im festlichen Rahmen von Staatsministerin Michaela Kaniber die Urkunde für die erfolgreiche Teilnahme am Coaching entgegen. „Damit dokumentieren Sie, dass Sie der Verpflegung den hohen Stellenwert einräumen, der ihr zukommt“, sagt die Ministerin.
Für das Küchenteam im Seniorenheim St. Nikolaus mit Renate Mielke, Margit Vomberg und Simona Kästner ist die Urkunde eine sehr erfreuliche Auszeichnung. Noch dazu, weil das Seniorenheim als einzige Einrichtung im Landkreis an diesem Coaching teilgenommen hat. Für sie steht fest, dass die Verpflegung wesentlich zum Wohlbefinden der Bewohner beiträgt, die Verpflegung stellt eine verantwortungsvolle Aufgabe dar.
Regional und Vollwertnahrung
Küchenchefin Margit Vomberg legt Wert darauf, dass regional eingekauft wird, vermehrt Vollwertnahrungsmittel verwendet werden und auch vegetarisch gekocht wird. Im St. Nikolaus wird frisch produziert, es wird nach den Vorgaben der deutschen Gesellschaft für Ernährung gekocht. Der Speiseplan ist sehr abwechslungsreich mit wenig Wiederholungen und den Jahreszeiten entsprechend zusammengestellt.
Vomberg betonte auch, dass auf Wünsche der Bewohner gerne eingegangen werde. Das Coaching brachte neue Erfahrungswerte, aber auch Bestätigungen der bisher angewandten Praxis, so Vomberg.