Tüßling – Obermeister Sepp Berghammer erinnerte kurz an die wichtigsten Veranstaltungen während des Jahres, so sie Präsenz der Innung bei diversen Nachwuchsevents wie Ausbildungsmesse, Kinderferienprogramm oder Einblicke für Jugendliche mit Migrationshintergrund in das Metzgerhandwerk haben sich ausgezahlt, sodass wieder eine Metzgerklasse in diesem Schuljahr gebildet werden konnte.
Hierzu merkte Berghammer an, dass die Innung 5000 Euro in einen neuen Messestand zur modernen Imagewerbung des Berufszweigs investiert hat.
„Der Schulstandort in Altötting ist bis auf Weiteres gesichert“, betonte der Obermeister und dankte zugleich den Betrieben für deren Ausbildungsbereitschaft und der Berufsschule für die kooperative Zusammenarbeit. Im Fokus der Versammlung stand jedoch der Vortrag von Sabine Höchtl-Scheel vom bayerischen Fleischerverband über die „Freiwillige, Neutrale Betriebsprüfung“. Sinn und Zweck dieser Prüfung des Fleischerverbandes Bayern ist es, die Metzgerei auf Grundlage der momentan geltenden rechtlichen Bestimmung zu kontrollieren und somit den Betrieb auch bei deren betrieblichen Eigenkontrollen von einer neutralen Person zu Unterstützen.
Diese freiwillige Maßnahme wird mit einem Zertifikat vom bayerischen Fleischerhandwerk „f“ dokumentiert. Zur Thematik bezüglich der elektrischen Betäubungsgeräte erklärte Höchtl-Scheel, dass „Altgeräte“ für die fachgerechte Schlachtung das Ende der Mindeststromflusszeit durch ein akustisches oder optisches Signal, das deutlich wahrnehmbar ist, anzeigen müssen.
Ausführlich schilderte die Referentin auch die verschiedenen Änderungen zu den Vorschriften, wie zum Beispiel: „Korrekte Warenauszeichnung und Nährwertkennzeichnung“.
Für Fragen stehen die Referentin und der Landesinnungsverband seinen Mitgliedern jederzeit zur Verfügung.
Mit Blick ins Jahr 2018 regte Obermeister Sepp Berghammer einen Innungsausflug nach Augsburg zur Fleischschule an, eventuell verbunden mit einem „Halbtages-Seminar“ über Thekengestaltung oder Ernährungsberatung als wichtiges Kundenbindungsinstrument.