Weihnachtsstollen in größtmöglicher Vielfalt zieren die Auslagen der heimischen Innungsbetriebe des Bäckerhandwerks und sind sozusagen die Vorboten der kommenden Weihnachtszeit. Dass diese nicht nur eine optische Augenweide sind, sondern auch geschmacklich von höchster Qualität, zeigte sich einmal mehr bei der diesjährigen Stollenprüfung, der sich mit den Bäckereien beziehungsweise Konditoreien Greimel, Hofstetter, Schönstetter, Wenzl, Windhager und Eicher sechs Betriebe unterzogen haben.

Herausragende Qualität

Sie präsentierten Qualitätsprüfer Manfred Stiefel vom Deutschen Brotinstitut in den neuen Räumen der Konditorei Bäckerei Eicher GmbH insgesamt 60 Stollen zur Qualitätskontrolle – mit einem herausragenden Ergebnis: 83,3 Prozent erhielten die Bewertung „sehr gut“, weitere 15 Prozent bekamen ein „gut“ und über die Hälfte (58,3 Prozent) wurden sogar mit „Gold“ prämiert. Ein Ergebnis, das hinsichtlich Qualität und Vielfalt die Vorfreude auf den kulinarischen Genuss anregt.

Dafür sorgen auch die wohlklingenden Namen wie etwa „Früchte-Quarkbutterstollen“, „Amarena-Walnussstollen“, „Mozartstollen“, „Mandelbutterstollen“, „Butter-Marc de Champagne-Stollen“ oder auch „Christbutterstollen mit Marzipan“. wag