St. Wolfgang – St. Wolfgang hat jetzt seinen eigenen Käse. Welche Gemeinde kann das schon von sich behaupten? Auch St. Wolfgang am österreichischen Wolfgangsee hat denselben Käse. Wie das vonstatten ging, erfuhren Kunden des St. Wolfganger Raiffeisenmarkts bei einer Verköstigung.
Bürgermeister Ullrich Gaigl fasste zusammen, dass es bereits die ansässige Schnapsbrennerei Zehtner mit einem Jubiläumsbrand aus hiesigen Äpfeln und einen Hollerlikör zur aktuellen 1050-Jahr-Feier in der Gemeinde gebe.
Daher sei es zu einem Käse nicht mehr weit gewesen, auch weil er selbst gerne welchen esse. Er probierte die vorhandenen Sorten der nahen Haager Molkerei Jäger ausgiebig, bis er auf zwei stieß, die einerseits würzig, aber nicht zu kräftig waren. Die Molkerei machte mit, und nun zieren einen herben, mild-säuerlichen Tilsiter, „schon intensiver, nicht zu lasch“, und einen würzigeren Raclette-Käse eine Verpackung mit St. Wolfganger Aufdruck.
Darauf sind die Wappen des hiesigen St. Wolfgangs und dem namensgleichen Ort am Wolfgangsee im Salzkammergut abgebildet.
Für Raclette sei dieser Käse ideal, „der duftet schon beim Erhitzen“, doch könne er diese Sorte auch kalt empfehlen, so Gaigl.
Ab sofort gibt es den St. Wolfganger Käse im Raiffeisenmarkt und im Haager Jägerladen zu kaufen. Molkereibesitzer Hermann Jäger erklärte, dies sei eine willkommene Gelegenheit, mehr im lokalen Bereich Fuß zu fassen und weniger allein mit italienischem Mozzarella in Verbindung gebracht zu werden. Genau das gelinge nun länderübergreifend mit St. Wolfgang am Wolfgangsee in zwei Orten ganz bequem, denn die dortige Gmundner Molkerei gehöre ebenfalls zu Jäger, sodass dieser Käse auch dort zu finden sei.
Bei der Verköstigung im Raiffeisenladen ließen es sich Mitarbeiter, Milchlieferanten und Kunden des Ladens schmecken. Ullrich Gaigl lobte ebenfalls den lokalen Bezug und sorgte dafür, dass jeder ein Stück davon probierte, auch gerne erwärmt auf Brot mit Schnittlauch – erstaunlich, wie vielseitig ein Käse doch sein kann.kg