Star-Koch Jamie Oliver kocht eigentlich immer für seine Frau Jools. Jetzt hat er ein neues Buch geschrieben. © Richard Clatworthy
London – Er ist der wohl berühmteste Koch der Welt, seine Kochbücher stehen in Millionen deutschen Küchen. Jetzt ist Jamie Olivers neueste Rezeptsammlung erschienen. Im Interview spricht er unter anderem darüber, warum Männer ihre Frauen an den Grill lassen und sich nicht wie Höhlenmenschen aufführen sollten und warum sie mehr und besseren Sex haben, wenn sie für ihre Frauen kochen:
Kriege, Krisen, Katastrophen. Wir leben in herausfordernden Zeiten. Wie wichtig ist es, gerade jetzt gut zu essen?
Sehr, sehr wichtig. Vor allem Menschen, die aus ihrer Heimat fliehen mussten, Menschen verloren haben oder etwas Traumatisches erlebt haben, wissen aus eigener Erfahrung, was für eine tröstende Wirkung gutes Essen haben kann. Gemeinsam zu kochen und zu essen kann sehr therapeutisch oder auch romantisch sein. Aber wenn ein Großteil der Bevölkerung nicht kochen kann, zu faul zum Kochen ist oder Angst vor dem Kochen hat, steht ihnen die heilsame Wirkung des Kochens leider nicht zur Verfügung. Das müssen wir ändern.
Ist es besser, seine Oma oder ChatGPT zu fragen, was man kochen soll?
Natürlich die Oma! Die Nonnas, die Großmütter des Kochens, sind immer die Genialsten. Aber viele dieser großartigen Köchinnen haben ihre Rezepte nie aufgeschrieben, sie haben sie nur im Kopf. Damit mit diesen fantastischen Frauen nicht auch ihre Rezepte sterben, sollten wir möglichst oft mit ihnen kochen, solange das noch möglich ist.
Im Internet zelebrieren sich immer mehr junge Frauen als sogenannte Trad-Wives, also traditionelle Hausfrauen, die gerne für ihre Familien kochen. Männer hingegen wenden in den Sozialen Medien lieber große Fleischlappen auf dem Grill. Zementiert das Kochen traditionelle Geschlechterrollen?
Wenn man sich die Geschichtsbücher ansieht, waren die großen Grillmeister der Welt allesamt Frauen. Und ich bin felsenfest davon überzeugt, dass Frauen auch heute noch besser grillen können. Wenn die Männer sie denn ließen! Dass Männer am Grill eine große Show abziehen, kam zumindest in England erst in den 1950er-Jahren auf.
Wie kann Gleichberechtigung am Grill und in der Küche erreicht werden?
Als ich vor 25 Jahren meine Kochsendung „The Naked Chef“ gemacht habe, war es das Hauptziel, Männer zurück in die Küche zu bringen, oder besser gesagt: erstmals in die Küche zu bringen. Damals war es doch so, dass die Frauen – genau wie die Männer – arbeiten gingen. Trotzdem lagen die Typen am Abend auf der Couch und fragten ihre Frauen: „Was gibt es denn heute zum Abendessen, Schatz?“ Aber so ein Verhalten ist in einer modernen Familie nicht mehr akzeptabel! Das wollten wir mit „The Naked Chef“ ändern, und ich glaube, das hat auch ganz gut funktioniert. Viele Männer kochen heute wirklich gerne.
Ich kenne auch viele Männer, die lieber am Grill den großen Zampano machen, statt Mittagessen für die Familie zu kochen.
Da ich selbst ein Mann bin, weiß ich: Männer können am Grill und in der Küche unangenehm alpha sein. Viele Männer hantieren gerne mit großen Fleischstücken und großen Messern und führen sich auf wie Höhlenmenschen. Frauen hingegen sind oft fürsorglicher, sie gehen verantwortungsbewusster mit Essen und Mutter Erde um. Wir Männer können viel von unseren Frauen lernen und sollten deshalb häufiger mit ihnen kochen.
Haben Männer, die für ihre Frauen kochen, besseren Sex?
Ich würde viel Geld darauf wetten: Männer, die für ihre Frauen kochen, haben mehr und besseren Sex. Denn es gibt kaum eine bessere Möglichkeit, jemandem zu sagen, dass man ihn oder sie liebt. Aber es geht nicht nur darum, dass man kocht, sondern auch darum, das Essen liebevoll zu präsentieren. Schlaue Männer haben das begriffen.
Was kocht Ihre Frau besser als Sie?
Man soll ja nicht lügen. Ehrlich gesagt: Mir fällt nichts ein. Das soll nicht heißen, dass Jools nicht gut kochen kann. Wenn ich nicht zu Hause bin, kocht sie für die Kinder. Und es ist bestimmt immer lecker. Aber wenn ich zu Hause bin, koche ich für sie. Immer! Das ist meine Liebeserklärung, meine Art, ihr eine Umarmung und einen Kuss zu geben. Jools kocht vielleicht zweimal im Jahr für mich. Und dann immer dasselbe. Sie steckt ein Huhn mit etwas Gemüse in einen Topf voll Wasser und lässt es lange köcheln. Klingt einfach, schmeckt aber super.
Jamie Oliver
lernte im Pub seines Vaters und am Westminster College das Kochen. Mit der Show „The Naked Chef“ gelang ihm 1999 der Durchbruch als Fernsehkoch. Heute ist er einer der bekanntesten Köche der Welt. Er hat dutzende Kochbücher herausgegeben, die sich millionenfach verkauften. Er setzt sich für eine gesündere Ernährung britischer Schulkinder und gegen soziale Benachteiligung ein. 2003 wurde er dafür von Queen Elizabeth II. zum Member of the Order of the British Empire ernannt. Oliver (50) ist seit über 25 Jahren mit Juliette „Jools“ Norton verheiratet, zusammen haben sie drei Töchter und zwei Söhne. In Berlin betreibt er das Restaurant Jamie Oliver Kitchen.