So wörtlich hat wohl noch niemand Spaghetti-Eis genommen: Für die Zubereitung der neuen Sorte „Al dente“ verwendet Giuseppe Cimino in der Karlsruher Eisdiele Cassata echte Pasta. „Nudeln im Eis, das hat’s noch nie gegeben“, sagt Cimino. Die Grundlage bilden Vanilleeis und eine Kirschblüten-Holunder-Soße. Die Spaghetti werden beigemischt – und kommen noch als Topping obendrauf. Die Kunst sei, die Nudeln so auf den Punkt zu kochen, dass sie mit dem Eis geschmeidig am Gaumen schmelzen. Welche Zutaten er neben Salz verwendet, verrät der Eismacher nicht. Er habe jedenfalls mehrere Versuche gebraucht. Mit dem Ergebnis ist er zufrieden.TSCHEPLJAKOW/DPA