Azubi-Serie: Süßwarentechnologin
Ein Traum von Schokolade
Diese süßen Pralinen gibt es in der kommenden Woche auf dem Rosenheimer Herbstfest. Bis dahin hat Auszubildende Vanessa Kessler noch viel zu tun. Fotos nk
Etwas mit Lebensmitteln zu machen, das wollte Vanessa Kessler immer. Heute macht die 18-Jährige eine dreijährige Ausbildung zur Süßwarentechnologin. Ihr Ziel hat sie schon klar vor Augen: Als Chocolatier will sie in das „Land der Schokolade“, in die Schweiz.
Rott – Konzentriert schaut Vanessa Kessler auf die Metallspritze, mit der sie peu à peu die kleinen Pralinenhülsen aus weißer Schokolade vor sich füllt. Nicht zu viel, denn sie müssen noch gedeckelt werden. Routiniert schwenkt sie von einer Praline zur nächsten. Dass die 18-Jährige dabei sowohl ein