Altötting/Mühldorf – Mit einer beeindruckenden Mischung aus Tradition, Fachlichkeit, zukunftsweisenden Konzept und sozialer Verantwortung hat die zweitägige Frühjahrstagung des Landesverbands der Köche Bayern beim Landgasthof Pauliwirt in Erharting neue Maßstäbe gesetzt.
Zahlreiche Köche aus allen Regionen Bayerns kamen zusammen, um sich auszutauschen, voneinander zu lernen und die Zukunft ihres Berufs aktiv mitzugestalten.
Den Auftakt der Tagung bildete der Eröffnungsabend im Landgasthof Pauliwirt, wo der traditionelle Bieranstich mit der Altöttinger Bierspezialität durch den Vorsitzenden Ralf B. Meneghini stattfand.
Der Vorsitzende des DEHOGA Mühldorf, Holger Nagl, würdigte in seinem Grußwort die Bedeutung des Kochberufes für die regionale Gastronomie und hob die enge Zusammenarbeit zwischen Verband, Betrieben und Nachwuchs hervor.
Den Schwerpunkt der Frühjahrstagung bildete das Meeting am zweiten Tag der Zusammenkunft der Teilnehmer der Landesverbände, das ganz im Zeichen der fachlichen Arbeit stand. Die Jugendwartin des Köchevereins Inn-Salzach, Tanja Haslinger, informierte über die verschiedenen Aktionen zur Jugendarbeit im Verein. Jule Scholze, Michael Selmeier sowie Moritz Rauschecker haben sie dabei unterstützt.
Meneghini stellte klar, dass die Zukunft des Kochberufes nur im offenen Austausch und im respektvollen Miteinander liege.
Weiters stellten sich die beiden neuen Vorstandsmitglieder, Jugendwart Lars Gantzer und Zweiter Schriftführer Thomas Mertens, den Mitgliedern vor.
Bei den Wortmeldungen berichtete Max Antholzner, Fachlehrer an der Berufsschule 1 in Rosenheim, in seinem kurzen Statement unter anderem von dem dort stattgefundenen Bierbichler-Pokalwettbewerb, der ganz im Zeichen des bekannten TV-Formats „The Taste“ stand. Ferner gab der Fachlehrer Auskunft über die Kochklassen, auch mit Azubis aus Vietnam.
Der Nachmittag wurde abgerundet mit einem vielseitigen Rahmenprogramm und einer Neuerung. Hier bekamen die Teilnehmer sowohl einen Impuls, direkten Einblick und Informationen in die Produktpalette der einzelnen Aussteller und diverser Fachvorträge.
In kurzen und prägnanten Slots präsentierten Branchenexperten ihre Innovationen und gaben wertvolle Einblicke. Produkte konnten nicht nur betrachtet, sondern diskutiert sowie hinterfragt und direkt erlebt werden.
In Handarbeit fertigte Ehrenvorsitzender Josef Rahm 200 Marzipanrosen an, die im Rahmen der Veranstaltung zugunsten von „Sternstunden e.V.“ versteigert wurden. Auf diese Weise kam eine beachtliche Spendensumme zusammen – ein eindrucksvolles Zeichen für den Zusammenhalt und die Hilfsbereitschaft innerhalb des Verbandes.
Den Abschluss und entspannten Ausklang der Frühjahrstagung bildete der Weißwurstfrühschoppen im Hotel Plankl in Altötting, bei dem noch einmal intensiv „genetzwerkt wurde“, und die anschließende Stadtführung das Wochenende kulturell abrundete. Gerhard Plankl (Hotel Plankl, Altötting) wurde für zehn Jahre Mitgliedschaft im Verband der Köche Deutschland ausgezeichnet. am