Um das Jahr 1900 wendeten die Menschen etwa 57 Prozent ihrer Konsumausgaben für den Einkauf von Lebensmitteln auf. Heute sind es nur noch etwa 14 Prozent.
Zu den meistverkauftesten Artikeln zählen heute Butter, Milch und Sahne sowie Kaffee Von vielen Artikeln gibt es heute eine große Spezialisierung. Beispielsweise beim Kaffee. Während noch in den 1980er-Jahren vor allem der klassische Filterkaffee gefragt war, ist die Auswahl vielfältiger geworden. So folgte auf den Trend zu Instant-Produkten schließlich der zu Pads und Kapseln und auch zur ganzen Bohne, der immer noch anhält. se