INTERVIEW
„Man muss die Jugend damit vertraut machen“
Stephan Kopp von der Bäckerinnung plädiert für ein freiwilliges Handwerksjahr nach der Schule
München – Wie kann man mehr Jugendliche und junge Erwachsene für das Bäckerhandwerk begeistern? Mit mehr praktischen Angeboten für junge Menschen, sagt Stephan Kopp, 61. Er ist Geschäftsführer des Landesinnungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk. Um das Bäckerhandwerk zu retten, müssten Konsu