Kokosmilch ist reich an Eisen (ebenfalls die Sojamilch), Kalium sowie Magnesium und enthält Laurinsäure. Aufgrund ihres hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren sollte sie jedoch in Maßen genossen werden. Sie wird vor allem zum Kochen und für exotische Gerichte verwendet. Durch ihren höheren Wassergehalt hat Kokosmilch aus der Packung weniger Fett und Kalorien als die dickflüssige Variante aus der Dose. Geschmacklich ist sie cremig und leicht süßlich, wodurch sie sich gut für Suppen und Desserts eignet.TEXTE: VALENTINA FUCHS