DIE LEBENSMITTEL-FRAGE
Warum gibt es kaum Bio-Konfitüre?
Die Begriffe Konfitüre und Marmelade sind bei Bio-Erzeugnissen selten zu finden. Das liegt an ihrer Rezeptur. Für Konfitüren schreibt das Gesetz bei der Herstellung im wesentlichen weißen Zucker vor. „Bio-Hersteller arbeiten oft mit alternativen Süßungsmitteln wie Apfel–dicksaft, Agavendicksaft oder