Eier entfalten beim Backen ganz besondere Eigenschaften. Sie wirken als Emulgatoren und verbinden Fett und Wasser zu einem geschmeidigen Teig. Durch die Hitze im Ofen gerinnt das Ei und hält den Teig zusammen, das Gebäck wird luftig und elastisch. Wer vegan backen möchte oder Eier nicht verträgt, fi
Dieser Artikel (ID: 1524211) ist am 13.10.2021 in folgenden Ausgaben erschienen: Mühldorfer Anzeiger (Seite 28), Wasserburger Zeitung (Seite 28), Mangfall-Bote (Seite 28), Chiemgau-Zeitung (Seite 28), Oberbayerisches Volksblatt (Seite 28), Waldkraiburger Nachrichten (Seite 28), Neumarkter Anzeiger (Seite 28).
