DIE LEBENSMITTEL-FRAGE
Braucht Grünkohl wirklich Frost?
Demnächst startet die Saison für Grünkohl. Grünkohl gilt als Wintergemüse, das erst nach dem ersten Frost richtig gut schmecken soll. Tatsächlich verlangsamt sich bei niedrigen Temperaturen der Stoffwechsel in der Pflanze. Da der Grünkohl weiterhin Photosynthese betreibt, steigt der Zuckergehalt in