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Kürbiskerne: zu schade zum Wegwerfen
Kürbiskerne enthalten unter anderem Zink. © IMAGO
Im Oktober haben Speisekürbisse Hochsaison. Es gibt sie in vielen Formen und Farben zu kaufen, oft auch umweltfreundlich aus regionalem Anbau. Ihr Fruchtfleisch, kalorienarm und reich an Carotinoiden, lässt sich zu Suppen, Gratins und Ofengemüse verar