Typisch deutsch. Das ist schnell dahingesagt. Doch was ist denn eigentlich typisch deutsch? Grüß Gott oder Moin Moin? Hohe Berge oder flaches Meer? Wie das Land, so ist auch die Küche: bunt, abwechslungsreich und vielfältig. Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck hat für den ZS Verlag ein Nachschlagewerk mit über 550 typischen Rezepten vom Wattenmeer bis hin zum Voralpenland zusammengetragen. „Deutschland. Das Kochbuch.“ Es ist eine Reise durch das ganze Land. Von den Auszogenen, über Eisbein und „Errötende Mädchen“ sowie Panhas und Pinkel bis hin zum Zwieback, der übrigens seinen Namen vom „zwie“ mal backen hat. „Deutschland“ ist ein wahres Schwergewicht, prall gefüllt mit Gerichten, die es neu bzw. wieder zu entdecken gilt. Garniert mit wunderschönen Bildern aus dem ganzen Land. So lebt, kocht und genießt man im Land der Dichter und Denker. „Deutschland“ macht Lust, das ganze Land kennen zu lernen. Auch für Kenner gibt es viel Neues zu entdecken. Garantiert. se
Deutschland. Das Kochbuch. Erschienen im ZS Verlag. 512 Seiten. 39 Euro.
Paul Ivic, ist einer, der in der Welt zu Hause ist. Für seine Sterneküche schaut er über den heimischen Tellerrand hinaus und kombiniert munter die unterschiedlichsten Aromen und Küchentraditionen. Im anstehenden Winter kommen wärmende Suppen und Eintöpfe in den Topf. Das Herz erfreut sich an knackigen Wintersalaten. Paul Ivic, einer der besten vegetarischen Köche in Europa, bringt den Geschmack des Winters auf den Teller und liefert mit seinen persönlichen Winter-Highlights den Beweis, dass die Gemüseküche jederzeit überraschende und außergewöhnliche Rezepte voller Vitamine und Geschmack zu bieten hat. Genuss auf höchstem Niveau und dennoch jederzeit nachkochbar für den Hobbykoch. So schmeckt uns der Winter. se
Paul Ivic. Vegetarische Winterküche. Erschienen im Brandstätter Verlag. 192 Seiten. 29,90 Euro.