Die besten Rezepte im Look ihrer Zeit: Einst gab es Buttercremetorte und Bienenstich, dann war der Philadelphiakuchen angesagt, derzeit sind die CakePops und Crazy Cakes ein Muss – wer gerne backt oder damit anfangen möchte, will sie alle: Die Klassiker, wie wir sie von Mama kennen, und die Newcomer aus dem Szenecafé. In „Backzeitreise“ geht es um weit mehr als „nur“ Rezepte: Dass die Buttercremetorte gerade in den 60er-Jahren Furore machte, liegt daran, dass nach den ersten Nachkriegsjahren der Heißhunger aufkam – je mächtiger, desto besser. In den 1970er-Jahre war Revolution angesagt, in den 1980er-Jahren rollte die Vollwertwelle über uns. Nach der Jahrtausendwende kam ein neuer Trend auf: je kleiner, desto besser. Auf einer Zeitreise von den 60er-Jahren bis heute – von den Lieblings-RetroKlassikern bis zu den aktuellen Backtrends liefert Backzeitreise spannendes Hintergrundwissen zu jedem Back-Jahrzehnt. Rezepte mit Geschichte. So macht Backen richtig Spaß. se
Backzeitreise. Trends und Klassiker aus sieben Jahrzehnten. Erschienen im GU Verlag. 288 Seiten. 29,99 Euro.
Von Spitzenköchen kann man was lernen. Auch der Hobbykoch. Die besten Rezepte einfach nachgekocht präsentiert das Buch „Die Geheimnisse der Spitzenküche“ – Insiderwissen gegliedert in Fleisch, Fisch, Saucen und Desserts. Dazu gibt es noch jede Menge Informationen zu „Aromen aus aller Welt“ sowie das Kapitel „Vegetarisch und vegan“. Denn Spitzenküche ohne Fleisch und Fisch – auch das geht mittlerweile ganz selbstverständlich. Die Rezepturen sind zumeist übersichtlich, was das Nachkochen für den Hobbykoch erleichtert. Haute Cuisine angepasst an die moderne Alltagsküche. So schmeckt’s einfach und gut. se
Die Geheimnisse der Spitzenküche. Stefanie Hieckmann. Erschienen im EMF Verlag. 208 Seiten. 24, 99 Euro.