216 Seiten Miso. Das ist sicher kein Kochbuch für jedermann. Wer aber gerne auf kulinarische Entdeckungstour geht, wird hier fündig und begeistert sein: „Miso – Rezepte, Kultur, Menschen“. Ein Buch über die neue Dimension des Würzens. Es erklärt, was das Kult-Gewürz Miso überhaupt ist, wo man es in Deutschland bekommt, wie man es in der Küche verwendet. Wer ganz tief in die Miso-Thematik eintauchen will, erfährt hier sogar, wie man Miso selbst herstellen kann. „Miso“ lädt ein, einen neuen Geschmack zu entdecken. Denn Miso spielt immer mehr auch außerhalb Asiens eine große Rolle in der Küche. Es schmeckt nicht nur klassisch als Miso-Suppe. Besonders toll sind die Miso-Snacks wie Mandeln mit Miso oder diverse Dips mit dieser Gewürzpaste. Sie ermöglichen ohne großen Aufwand, einen hierzulande noch weitgehend unbekannten Geschmack zu entdecken. Es lohnt sich. Versprochen. Und wer glaubt, Miso schmeckt nur mit salzigen Gerichten, der irrt. Claudia Zaltenbach zaubert mit Miso sogar Schoko-Muffins und ein Eis. So schmeckt die moderne Küche in Europa. Man muss sich nur an sie herantrauen. se
Miso. Rezepte, Kultur, Menschen. Claudia Zaltenbach. Erschienen bei Hädecke. 216 Seiten. 198 Farbfotos. 29 Euro.
Pizza, Nudeln und Burger. Diese drei gehören einfach auf den Tisch, wenn man es sich gut gehen lassen will. Doch wer sich gerade dem Abnehmen verschrieben hat, sollte tunlichst darauf verzichten. Mitnichten. Man muss nur wissen wie. Die Gewürz-Fachfrau Bettina Matthaei kreiert in „Low Carb vegetarisch“ Rezepte, die nicht nur großartig schmecken, sondern auch beim Abnehmen helfen. Dabei kommt der Anteil an Kohlenhydraten überwiegend aus stärkearmen Gemüsesorten. Wie wäre es beispielsweise mit Champignon-Frikadellen mit schnellem Low-Carb-Ketchup (471 kcal), einer asiatischen Gemüse-Nudelsuppe (530 kcal) oder einem Moussaka mit Pilzsugo und Mandelbechamel (522 kcal)? Herrlich, wenn Verzicht so fein schmeckt. se
Low Carb vegetarisch. Die gesunde Alternative. Bettina Matthaei. Erschienen im Becker Joest Volk Verlag. 192 Seiten. 29,95 Euro.