Zutaten:
350 g Butter
350 g Mehl
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver (gehäufte TL)
6 Eier
3 Bio-Zitronen
Zum Verzieren:
125 g Butter
250 g Puderzucker
1 EL Milch
Lebensmittelfarbe
Dekorieren mit:
frischen Früchten (Himbeeren und Heidelbeeren beispielsweise)
Schoko-Buchstaben
Was man sonst noch braucht:
Zitronenreibe
eine Backform
Backpapier
Spritztüte
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Topflappen, um den heißen Kuchen aus dem Ofen zu holen
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175˚ C bis 195˚ C vorheizen.
2. Die Zitronen mit heißem Wasser gründlich waschen, anschließend abtrocknen. Dann die Schale von den 3 Zitronen abreiben, zwei Zitronen davon auspressen.
3. Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Butter nach und nach in die Rührschüssel geben. Alles gut miteinander verrühren.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Oder in eine runde Backform gießen.
5. Die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Garprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
6. Den Kuchen gut (!) abkühlen lassen, sonst zerfließt anschließend das Buttercreme-Icing.
7. Die Butter für die Buttercreme rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Dann mit dem gesiebten Puderzucker und der Milch vermischen. Soll die Buttercreme bunt werden, nach Wunsch Farbe dazu geben. Alles schön mischen.
8. Die Buttercreme mit einem Löffel in eine Spritztüte geben und nach Belieben den erkalteten Kuchen verzieren. Neles Tipp: Besonders schön sehen Buttercreme-Tupfen entlang des Kuchenrands aus. Auf diese kann man anschließend noch Himbeeren und Heidelbeeren setzen.
9. Zum Schluss mit bunten Schokoladen-Buchstaben den Kuchen beschriften.
Tipp: So schmeckt der Kuchen noch zitroniger.
Aus Zitronensaft und Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel überall einstechen. So kann die Zitronenglasur einsickern. Trocknen lassen und anschließend den Kuchen weiter wie beschrieben mit Buttercreme verzieren.
Was sonst noch zu beachten ist:
-Eine gute Vorbereitung ist alles: Alle Zutaten und Zubehör sollten bereitstehen, wenn man mit dem Backen beginnt.
-Schürzen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch durchaus nützlich: Man kann sich daran schnell mal die Hände abwischen. Außerdem wird nicht die ganze Kleidung schmutzig.
-Wenn Kinder und Jugendliche backen, ist die Dekoration besonders wichtig. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Buttercreme, flüssige Schokolade, Lebensmittelfarbe, Zuckerstreusel…
-Wenn noch kleinere Kinder backen wollen: Eventuell beim Rein- und Rausholen des Kuchens in den heißen Ofen helfen.