So ein Ofen ist ein Alleskönner. Es gibt eigentlich nichts, was er nicht macht: Er kann backen, schmoren, grillen und sogar manchmal dämpfen. Moderne Backöfen sind geradezu Hightech-Wunder. Denn neben der altbekannten Heizart Unter-/Oberhitze verfügen viele Geräte der neuesten Generation über eine speziell eingebaute Dampfgarfunktion. „Kreativer Ofengenuss“ ist ein Buch, das hilft, den eigenen Ofen zu entdecken und Neuland auszuprobieren. Das Buch verrät, wie man die Heizarten perfekt miteinander kombinieren und bei jedem Gericht punktgenau einsetzen kann. So wird Fleisch besonders zart und saftig, Gemüse bleibt knackig, der Fisch wird glasig und trocknet nicht aus. „Kreativer Ofengenuss“ ist eine Möglichkeit, den Backofen von einer ganz neuen, bis dato unbekannten Seite kennenzulernen. Dabei kann das Hirschgulasch mit Backgemüse oder gebackene Schwarzwurzeln mit einer Salsa Verde den Anfang machen. Der gefüllte Kürbis mit Rollgerste liebt die Heißluft, ebenso das Süßkartoffelgratin mit Nüssen und Käsen. Und selbst eine Mousse au chocolat lässt sich im Ofen zubereiten. Man muss es nur mal ausprobieren. Ofengenuss, eine wahrlich heiße Angelegenheit. se
Kreativer Ofengenuss. Sven Christ. Grillen, braten, schmoren, dampfgaren: sämtliche Backofenfunktionen aufs Cleverste und Köstlichste genutzt. 192 Seiten. Erschienen bei GU. 19,99 Euro.
Willkommen zuhause. Viele sind gerade aus den Ferien wieder da und wollen das Wohlfühl-Feeling so lange wie möglich bewahren. Das geht besonders gut mit „Osteria. 1000 geniale und einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens“. Zusamengestellt von Slow Food editore. Das Buch ist die ultimative Rezeptsammlung für alle, die authentisch italienisch kochen wollen. Die Geheimnisse der italienischen Küche – von Südtirol bis hinunter nach Sizilien. So schmeckt Italien (und Urlaub). se
Osteria. Slow Food Editore. Erschienen im Callwey-Verlag. 39,95 Euro.