Gebratene Kalbshaxe Vorbereitung: 30 Minuten Garzeit mit Ruhezeit 3,5 Stunden

Zutaten: 1 hintere Kalbshaxe, ca. 2,5 Kilo 2 Karotten 1/2 Lauch 2 mittelgroße Pastinaken 2 mittelgroße Zwiebeln 0,2 l Weißwein 0,5 l Rinder- oder Kalbsbrühe zum Aufgießen 3 EL Butter 2 EL neutrales Planzenöl Salz und Pfef