Nach den Feiertagen lieben wir die Küche so einfach wie möglich. Da kommt ein Kochbuch, das pro Gericht mit gerade mal zwei Zutaten auskommt, gerade gelegen. Skeptiker fragen garantiert: Nur zwei Zutaten, kann das schmecken? Ja, wenn die zwei Gemüse einander in Konsistenz und Aroma perfekt ergänzen, sagt Autorin Margot van Assche. Klar kommt auch sie nicht nur mit zwei Gemüsesorten alleine aus, sondern braucht noch ein paar Gewürze und Grundzutaten. So entsteht im Handumdrehen ein schnelles Essen – voll Aroma und Gesundheit. Ein Stück frisches Brot dazu, fertig ist das Wohlfühlessen. Rote Bete beispielsweise lassen sich mit Zitronengras in ein wunderbares Curry verwandeln, zu dem Basmatireis hervorragend passt. Das geht nicht nur wahnsinnig schnell, sondern schmeckt auch noch gut. Kein Sattmacher, aber eine aparte Beilage sind die gebratenen Salatherzen mit Kapern und brauner Butter. „Only 2“ ist ein Buch, das lauter perfekte Paare vorstellt. Ungewöhnlich zum Teil (wer kombiniert hierzulande schon Mangold und Datteln), aber maximaler Geschmack. se Only 2. Gemüseküche mit 2 Zutaten. Schnell und gesund. Margot van Assche. Erschienen im Brandstätter Verlag. 176 Seiten. 25 Euro.
Fasten und genießen. Das geht nicht. Doch, sagt die Oekotrophologin Bettina Snowdon. Mit Intervallfasten, das momentan groß im Trend ist. Intervallfasten funktioniert verblüffend gut, wenn man sich daran hält, wirklich nur in einem bestimmten Zeitraum zu essen. Theoretisch kann man dazwischen alles essen, wonach einem ist. Selbst Zuckerzeug und Pommes wären erlaubt. Doch so eine Ernährung ist auf Dauer nicht sinnvoll. Beim Intervallfasten sollte die Ernährung besonders nährstoffreich sein, sagt die Fachfrau. Deshalb hat sie lauter leichte, aber besonders sättigende, mit wertvollen Nährstoffen ausgestattete Rezepte zusammengestellt. Ihr Kabeljau mit Ingwergemüse oder der mit Berglinsen gefüllte Sellerie schmeckt nicht nur zu Fastenzeiten. se Intervallfasten. Das Kochbuch. Noch gesünder und schlanker mit den richtigen Rezepten. Bettina Snowdon. Erschienen im Triasverlag. 128 Seiten. 14,99 Euro.