„Ich halte mich selten ans Rezept“
Hans Smits (67) ist ein Sammler. Wenn er auf Reisen ist, bringt er Rezepte mit, die er gerne zu Hause nachkocht. Uns stellt er unter anderem seinen Klassiker „Lachsschmalz“ vor, den er seinen Gästen gerne als Amuse Gueule präsentiert. Eines der wenigen Gerichte, bei denen er sich ans Rezept hält.
Hans Smits ist ein Mann, der den Wettstreit liebt. Besser zu sein, das ist die Herausforderung. Auch in der Küche. Nur wenn es um die österreichische Küche geht, wird es im Hause Smits niemals ein Wettkochen geben. Bei Wiener Schnitzel und Backhendl hat Hans Smits sozusagen Wett