Wenn man ambitionierte Hobbyköche nach einem Rezept fragt, ist die Antwort oft: „Das ist ganz simpel.“ Und dann schicken sie doch eine ellenlange Zutatenliste und To-do-Liste hinterher. Wenn der emf-Verlag von einfach spricht, dann ist es schlicht und ergreifend auch so. Eine Dorade mit Chorizo vom Grill sieht nicht nur herrlich aus und duftet verführerisch. Sie ist auch wirklich simpel zuzubereiten: Für das Glück vom Grill braucht man gerade mal vier Zutaten: Dorade, Orange, Olivenöl und Chorizo. Von Salz und Pfeffer mal abgesehen. Hiergeht Grillen wirklich simpel. Und trotzdem ist das Ergebnis so, dass die Gäste ziemlich beeindruckt sind. Neben den klassischen Rezepten enthält das Buch neue Grillideen, Beilagen und Dips runden das Grillvergnügen ab. Das Layout konzentriert sich auf die wichtigen Dinge, ebenso die Beschreibungen. Also schwelgen wir bis zum Angrillen in Vorfreude – mit Peking-Wachtel vom Grill oder einem Hähnchenburger mit Basilikum, ein Lammkarree mit Kreuzkümmel oder ein Kaninchenrücken mit Rosmarinsenf dürften es auch sein? Und hinterher gibt’s einen Marshmallowspieß mit Ananas und Aprikose. Da schmelzen garantiert nicht nur die Kinder dahin. Versprochen: Das Einzige, was an diesem Buch wirklich schwer ist, ist sein eigenes Gewicht – bei 384 Seiten kein Wunder. se Simplissime – Das einfachste Grillbuch der Welt. Richtig gut grillen mit maximal 6 Zutaten. 384 Seiten. Erschienen bei EMF. 25 Euro.
Die deutsche Küche ist so vielfältig wie die Menschen. Während wir Bayern auf Schweinsbraten mit Knödel schwören, lieben die Norddeutschen Krabben, Grünkohl und Matjes. „So kocht Deutschland im kühnen Norden“ zeigt Heimatküche, zum Teil neu interpretiert: Grünkohl mit Pinkel darf hier genauso wenig fehlen wie Rotkohlsalat und Kartoffeleintopf mit Fisch. Und so nebenbei erfährt der Leser so manch Wissenswertes: Beispielsweise, dass Berlin um 1900 der größte Bierproduzent Europas war. Das mag man in Bayern gar nicht glauben. se So kocht Deutschland im kühnen Norden. Herausgegeben von „Die Hauswirtschafterei“. Erschienen im DLV-Verlag. 108 Seiten. 11,90 Euro zzgl. Versand. 1 Euro geht an das Landwirtschaftliche Sorgentelefon. E-Mail: bestellung@landecht.de.