Klassische Spargelgerichte neu interpretiert
Saibling und Spargelsalat – roh mariniert (4 Personen) Zutaten: 4 Stangen grüner Spargel 4 Stangen weißer Spargel 4 Filets vom frischen Saibling ca. à 100 g komplett entgrätet mit Haut 2 Tomaten 1 Avocado 2 Limetten Reisessig Cayennepfeffer Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 EL Olivenöl 2 Zwei