Frei von der Leber weg
Gesund genießen? Ja, das geht! Wie, das stellen wir Ihnen in zwölf Folgen vor. Unsere Serie „Medizin à la carte“ erscheint alle zwei Wochen auf dieser Seite – und sie vereint wissenschaftliche Fakten mit Rezepten für gesunde Ernährung. Heute Teil 6: Leber, Galle – und die Frage nach den Fetten.
Die Leber ist das Organ der Superlative: Sie ist das größte und wichtigste Stoffwechselorgan des menschlichen Körpers. Nicht nur, dass sie Nahrungsbestandteile verwertet und speichert – sie ist genauso am Abbau und der Ausscheidung von Giftstoffen beteiligt. Und: Da sie n