Perlhuhn mit Balsamico-Kirschen und Selleriepüree für das Perlhuhn: 2 Perlhuhnbrüste 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige 2 Thymianzweige 40 g Butter 2 EL Öl Salz, Pfeffer aus der Mühle 1. Das Perlhuhn erst auf der Bauchseite, dann auf der Hautseite in 20 g Butter und dem Öl anbraten. Salzen, pfeffer