Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Kirschen. Der Sommer spart nicht mit roten Früchten. Diese Schätze der Natur verarbeitet Frédéric Cassel in 70 Rezepten – von der originalen Charlotte über sahnige Schichttorten, klassische Obstkuchen, Macarons und Pralinen bis hin zu vollmundigen Konfitüren. Lauter tolle Ideen, die aber nicht immer ganz einfach umzusetzen sind. Ein Buch für ambitionierte Schleckermäuler, die gerne viel Zeit beim Backen verbringen. Denn dann gilt: Besser kann man die Farben und Aromen des Sommers nicht einfangen. se Rote Früchtchen. 70 köstliche Rezepte mit Sommerbeeren. Erschienen bei Gerstenberg. 188 Seiten. 24 Euro.