Blüten-Pannacotta 200 ml Milch 50 g Zucker 200 ml Sahne Msp. Vanille Verschieden Blüten 4 Blatt Gelatine 200 g Sahne Zubereitung: 1. Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Blüten dazugeben und circa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. 2. Gelatine einweichen, ausdrücken und unter die Milch-Sahne-Mischung unterheben. Im Kühlschrank anstocken lassen. 3. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben. In Schälchen füllen und dekorieren. Tipps: . Als Blüten eignen sich Phlox, Ringelblume, Sonnenblume, Kornblume, Labkraut, Holunderblüten, Rosenund Duftgeranien. . Anstatt Zucker kann man auch Honig oder Rosenblütenzucker verwenden. Dinkelpflanzerl 200 g geschroteten Dinkel 220 ml Wasser 1 El gekörnte Gemüsebrühe 150 g Hartkäse 1 Zwiebel 10 g Kräuter 200 g Gemüse 3 Eier 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 150 g Semmelbrösel etwas Öl Zubereitung: 1. Dinkel und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Gut umrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Hartkäse reiben, Zwiebel schälen und klein würfeln, Kräuter waschen und fein schneiden, Gemüse putzen und klein raspeln. 3. Alle Zutaten zum Dinkel geben, außerdem Eier und. Semmelbrösel zur Masse geben. Würzen, alles kurz im vermengen. 4. Mit etwas Öl Blech einfetten und mit öligen Händen Pflanzerl formen. Diese bei 200˚ C im Backofen 20 Minuten braten. Tipp: . Statt Dinkel kann man auch mit anderen Getreidesorten arbeiten, wie Weizen, Emmer, Einkorn oder Grünkern. Frischkäsecreme 6 EL feingehackte Kräuter wie Sauerampfer, Taubnessel, Löwenzahn, Wiesenbärenklau und Vogelmiere 200 g Frischkäse 200 g Fetakäse Käutersalz Zitronensaft Honig Zubereitung: Gehackte Kräuter mit Frischkäse und Fetakäse vermengen und mit einer Gabel zerdrücken. Würzen und mit Zitrone und Honig abschmecken. Tipp: Anstatt der Kräuter auch mal mit essbaren Blüten arbeiten wie Hornveilchen, Labkraut, Sonnenblumenpetalen, Felberich, Phlox, Rose, Holunderblüten oder Geranie. Linsenaufstrich 250 g rote Linsen 500 ml Wasser 1 Knoblauchzehe 120 ml Öl 1 Handvoll Kräuter Kräutersalz Pfeffer gemahlener Kümmel Zubereitung: 1. Linsen mit dem Wasser aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. 2. Knoblauchzehe schälen und pressen. 3. Alle Zutaten pürieren und pikant abschmecken. 4. In Gläser füllen. Die Creme ist gekühlt 5 Tage haltbar. Tipps: . Als Dip kann noch Sauerrahm bis zur gewünschten Konsistenz eingerührt werden. . Mögliche Varianten: mit Tomatenmark, mit getrockneten, kleingeschnittene Tomaten, abgeschmeckt mit Curry und Sojasauce, richtig scharf mit Peperoni und Chilli gewürzt.