Was gibt es im Herbst Schöneres, als ein Tag in den Bergen. Das Laub färbt sich bunt, der Anstieg zum Gipfel ist nicht mehr ganz so anstrengend wie an einem heißen Sommertag und außerdem: oben auf der Hütte gibt’s die besten Schmankerl. Wer die Zeit bis zum nächsten Ausflug in die Berge verkürzen möchte, greift zur „Hüttenküche für Dahoam“. Die Hauswirtschafterei aus dem Landkreis Weilheim-Schongau hat sich wieder auf die Suche nach den besten Berg-Schmankerl gemacht und stellt in ihrem neuesten Kochbuch 65 Rezepte von pikant bis süß vor: Oben auf dem Berg geht es einfach zu, was nicht minder schmackhaft ist. Bei Brezen-Kasknödel, Holzer Strudel oder roten Gnocchi mit Mohnbutter kann man herrlich Kraft tanken für den Abstieg. Und bevor’s losgeht, noch vom Himbeer-Kaskuchen, vom Tiroler Nusskuchen oder der Bündner Nusstorte naschen. Die Hüttenschmankerl kommen mit wenig Zutaten aus – das liegt in der Natur der Sache – und sind allesamt leicht nachzukochen. Die Bergwelt, als kulinarisches Erlebnis für zuhause. se Hüttenküche für Dahoam. 65 Schmankerlrezepte sowie Tipps und Wandervorschläge. 128 Seiten. 12,90 Euro. Wer sich das Kochbuch zuschicken lassen will, schreibt eine Mail an: herdamit@diehauswirtschafterei.de. Dann kommen noch Versandkosten hinzu.
So macht Gemüse essen noch mehr Spaß: Martina und Moritz, seit Jahrzehnten WDR-Fernsehköche, stellen in ihrem neuesten Buch die Gemüseküche vor. So wie man sie zum Teil noch nicht kennt. Oder wer hat aus einem Kürbis schon mal eine pikante (!) Creme Brulee gezaubert oder Lauch mit Ingwermarinade serviert? Das Duo am Herd stellt Gemüse in den Mittelpunkt seiner Rezepte, ohne Fleisch oder Speck zu verteufeln. Was besonders praktisch dabei ist: „So lieben wir Gemüse“ ist nach Monaten gegliedert. So bekommt man zwangsläufig ein Gefühl dafür, was wann Saison hat. Denn das haben die meisten angesichts der ständigen Verfügbarkeit heutzutage verlernt. So macht Gemüse das ganze Jahr über Spaß – und ganz nebenbei ernährt man sich auch noch gesund. se So lieben wir Gemüse. Kochen mit Martina und Moritz. Erschienen im Becker Joest Volk Verlag. 192 Seiten. 28 Euro.