Es gibt ja Menschen, die nicht nur an lauen Sommerabenden mit großer Leidenschaft am Grill stehen, sondern auch im Winter. „Ja, ich grill – im Winter!“ liefert 50 Rezepte für Grillmeister, die auch im Winter nicht darauf verzichten wollen. Saisonales Gemüse wird hier mit Fisch und Fleisch kombiniert. Ob Flanksteak mit Glühweinmarinade, Hirschburger mit Süßwein-Zimt-Zwiebeln, Maronensuppe oder Grilled Cheese Sandwich mit Waldpilzen – für jeden Geschmack ist in dem neuen „Ja, ich Grill“-Buch etwas dabei. Wichtig ist da vielleicht nur noch zu erwähnen, dass sich fürs Wintergrillen eher Modelle mit Deckel eignen, da durch die niedrigen Außentemperaturen sonst zu viel Hitze verloren geht – als Faustregel gilt: In der kalten Jahreszeit braucht man 20 Prozent mehr Energie als im Sommer. Jetzt muss der Schnee nur noch liegen bleiben, dann ist das Outdoor-Feeling in der kalten Jahreszeit beim Grillen perfekt. se Ja ich grill – im Winter. Erschienen im EMF Verlag. 160 Seiten. 22 Euro.
Brot ist in Europa ein Kulturgut. Jedes Land bäckt sein eigenes. Was dabei fasziniert: „Immer wieder finden sich erstaunlicherweise Parallelen zwischen der Brotkultur und der politischen Lage eines Landes“, sagt Georg Matthes, EU-Korrespondent und leidenschaftlicher Backfan. In seinem Buch „Baking Bread“ stellt er Brotkultur aus 28 Ländern Europas mit viel Wortwitz vor. Darin enthalten sind Brotrezepte zum Nachmachen für jedermann: Egal, ob Kaisersemmel aus Österreich, buttrig-hefiges Rosinenbrot aus Luxemburg oder portugiesisches Maisbrot, alles was man braucht, um die Rezepte aus diesem Buch selbst zu backen, ist in der Regel gutes Mehl, Wasser und Salz. Allein damit und gelegentlich mit einem Schuss oder Löffel von einer ganz besonderen Zutat lässt sich eine verblüffende Vielzahl von Produkten aus einem einfachen Elektroofen ziehen. Eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Europa von einer komplett neuen Warte betrachtet. „Brot ist unendlich vielfältig“, sagt Matthes und das sei übrigens auch das Geheimnis von Europa. se Baking Bread. Die besten Brotrezepte aus 28 Ländern Europas. Georg Matthes. Soeben erschienen im Becker Joest Verlag. 208 Seiten. 22 Euro.