Sauerteigbrot selbst backen (ergibt ein Brot mit 2 Kilogramm)
Starterkultur züchten: Da die Züchtung des Anstellgutes über 5 Tage stattfindet und das Anstellgut alle 12 Stunden erneut „gefüttert“ werden muss, sollte man einen Zeitpunkt wählen, von dem man weiß, dass man täglich zu Hause ist. Tag 1 – 7 Uhr: 50 g Roggenvollkornmehl mit 50 g Wasser (zuvor erwärmt