Natürlich ragen die Fotos bei diesem veganen Kochbuch heraus, schließlich geht es beim Online-Netzwerk Instagram hauptsächlich darum, wie ein Gericht präsentiert wird. Autor Alex Villena setzt deswegen auf sein bewährtes Steckenpferd: unglaublich viel Farbe und ein genau ausgetüfteltes Deko-Chaos rund um die eigentlichen Gerichte. Die 70 Gerichte selbst bezeichnet der „Foodstagrammer“ als seine Leibgerichte. Viel Bodenständiges wie Pasta, Burger und sogar ein Gulasch ist dabei. Nicht schwer nachzukochen sind sie alle, nur mit den veganen Zutaten wie Sojamilch oder Ei-Ersatz könnten Neu-Veganer eventuell Probleme kriegen. Aber selbst die gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten. ama Gönn Dir!, Alex Villena, 192 Seiten. Erschienen im Christian Verlag. 24,99 Euro.
Ein stinknormaler Käsekuchen und eine Buttercremetorte sind öde? Kein Problem, die Japanerin Kumi Yoshii hat die Lösung: Sie hat in ihrem Buch „Patisserie auf Japanisch“ 30 bei uns bekannte klassische Kuchenrezepte mit Zutaten aus ihrem Heimatland wie Matcha (Grünteepulver), Hojicha-Pulver (gerösteter Grüntee) und Yuzu (japanische Zitrusfrucht) ein wenig aufgepeppt. Herausgekommen sind wahre Gaumenfreuden wie zum Beispiel ein Matcha-Marmorkuchen, ein Yuzu-Apfel-Käse-Soufflé und eine Yuzu-Mousse auf Mandelbiskuit. Mit viel Professionalität und noch mehr Akribie beschreibt Yoshii jedes einzelne Rezept penibel genau, Schritt-für-Schritt-Fotos vereinfachen die für uns ungewöhnlichen Backmomente. Trotzdem sollte man einiges an Backerfahrung mitbringen, um solche kleinen Kunstwerke entstehen lassen zu können. Und wer angesichts der für uns ungewöhnlichen Zutaten zögert: Yoshii erklärt jedes verwendete Lebensmittel und beschreibt, für was und wann man zum Beispiel Matcha in der japanischen Küche verwendet. Sie erklärt bei jedem Rezept auch, warum gerade diese Zutat für dieses Dessert genau die richtige ist und welche deliziöse Note es ihm verleiht. ama Patisserie auf Japanisch. Desserts und Gebäck mit Matcha, Hojicha, Yuzu und schwarzem Sesam. Kumi Yoshii. Independently published. 82 Seiten. 14,80 Euro.