Der Waller schmeckt am besten klassisch: Pochiert mit Wurzelgemüse
Als Speisefisch genießt der Wels oder Waller, wie er hierzulande genannt wird, einen guten Ruf: Er hat ein weißes festes Fleisch, ist fast grätenfrei und muss auch nicht geschuppt werden. Das Fischfleisch schmeckt angenehm mild.
Pochierter Waller mit Wurzelgemüse und Meerrettich (6 Personen) 1 g