Dieses Buch enthält zahlreiche Rezepte für alle Arten von Nudeln – mit Sauce oder in Suppen, frisch oder getrocknet, mit oder ohne Loch in der Mitte, nackt oder gefüllt. Pasta kann fast alles. Aber vor allem machen uns die Rezepte seit dem Kindesalter glücklich. Mit Vincenzo Buonassisis Meisterwerk können Pasta-Liebhaber jeden Alters einen Blick unter die Topfdeckel echter italienischer Haushalte und Küchen werfen und aus den 1001 Rezepten ihre Pasta-Lieblinge küren. Der Pastacodex erzählt die Geschichte, Tradition und Leidenschaft hinter dem italienischen Nationalgericht und begeistert mit Rezepten und authentischer Recherche aus allen Regionen Italiens. Ob frisch oder getrocknet, mit Gemüse, Fisch oder Wild zubereitet werden soll, die klassischen „Nonna-Gerichte“ sind ganz einfach selbst nachzukochen. Bei 1001 Rezepten versteht es sich von selbst, dass der Pastacodex mit gelegentlichen Zeichnungen auskommen muss. Fotos der Gerichte würden den Rahmen sprengen. Fazit: Das Buch enthält ganz schlichte, aber auch sehr aufwendige Gerichte und räumt mit dem Mythos auf, Pasta sei zwar lecker, aber auch auf die Dauer etwas eintönig. So kommt Abwechslung in unsere Küche. Es muss wirklich nicht immer eine Spaghetti Bolognese sein. se Pastacodex. Vincenzo Buonassisi. Erschienen im Callway Verlag. 704 Seiten. 39,95 Euro.
Was wäre ein traumhafter Bergtag ohne eine zünftige Hütteneinkehr? Nur halb so schön. Tja, auch darauf müssen wir zurzeit Corona-bedingt verzichten. 65 Schmankerlrezepte verkürzen uns jedoch die Wartezeit bis zur Öffnung der Gastronomie. Unsere Zeitung verlost fünf Mal eine Brotzeitdose inklusive „Hüttenküche für Dahoam“. In der Dose kann man sich eine Brotzeit für die Pause am Berg mitnehmen. Im Buch findet man u.a. Rezepte für Müsliriegel und Energiekugeln. Beide Produkte sind von „Die Hauswirtschafterei“, die auf Regionalität großen Wert legt. Das Eschenholz für den Deckel stammt aus Bayern und wird von einer regionalen Schreinerei verarbeitet. Wer bei der Verlosung mitmachen will, schickt an Gastro@merkur.de eine Mail. Wichtig: Adresse nicht vergessen. se Hüttenküche für Dahoam. Die Hauswirtschafterei. 128 Seiten. 12,90 Euro.