Der Gault Millau hat einen neuen Führer herausgebracht, bei dem es ausnahmsweise nicht um Bewertungspunkte geht. Diesmal soll der reine Genuss im Vordergrund stehen. Zum Auftakt der neuen Reihe geht es nach Südtirol – „wahrer Genuss ist eng verbunden mit der Freude an der Vielfalt und die ist hier im Herzen des Alpenraums in einer Fülle vorhanden, wie man ihresgleichen weltweit kaum mehr findet“, sind Otto Geisel und Ursula Haslauer überzeugt. Auf 434 Seiten und trotzdem handlich verpackt, stellen sie die besten Adressen Südtirols für Genießer vor. Das sind Kellereien ebenso wie Restaurants und Hotels. Auch die Südtiroler Almhütten dürfen dabei nicht fehlen, sie sind Garanten für den Genuss in Südtirol. Schöne Bilder, kompaktes Wissen über 96 Weingüter, 133 ausgezeichnete Restaurants, 102 Hotels und 174 neue Genuss-Adressen. Eine kleine rote Genuss-Bibel, die auf keiner Südtirol-Reise fehlen sollte. se Gault Millau. Südtirol 2021/2022. 434 Seiten. 16,90 Euro.
Mit dem Feuer spielen kann jeder. Die Kunst ist, es zu beherrschen. Michael Koch liefert in seinem Kochbuch „Grillen“ nicht nur 100 wirklich innovative Rezeptideen, die auch so manches Veganer-Herz glücklich machen. Er zeigt auch präzise Anleitungen, damit selbst Einsteiger den vollen Genuss erleben. Das fängt schon mit der Wahl des richtigen Grills an. Wer sich schließlich gegen Gas oder Elektro entscheidet, muss das richtige Grillmaterial finden. Auch hier weiß der Profi Rat. Und nicht zu vergessen, ein paar Dos und Don’ts dürfen nicht fehlen: Beispielsweise Hände weg von der Fleischgabel. Diese eignet sich nicht zum Wenden des Grillguts. Spaß machen die vielen kleinen Rezepte am Rand: Wie stellt man sein eigenes Grillgewürz her, was für verschiedene Salze eignen sich zum Würzen, was gehört in eine gute BBQ-Sauce. Da findet auch der Grill-Spezialist noch so manche Inspiration. So geht grillen wirklich einfach. Für Fleischkatzen, Flexitarier, Vegetarier und Veganer. Grillen ist einfach eine herrliche Art, den Sommer zu genießen. se Grillen. Martin Koch. Erschienen im ZS Verlag. 312 Seiten. 30 Euro.