Kochen mit Amarone: Risotto für vier Personen
Zutaten: 320 g Risotto-Reis (beispielsweise von Vialone Nano Reis Serego Alighieri) 375 ml Amarone Costasera Masi 30 g natives Olivenöl extra 30 g fein gehackte Schalotte 1 Liter Gemüsebrühe (selbst gekocht aus Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblättern) 50 g Butter 60 g geriebener Grana-Pada