Vegetarisch kochen wird immer beliebter. „Echt vegetarisch. Das Standardwerk“, liefert dazu jede Menge Anregungen. Denn Gemüse lässt sich unschlagbar vielfältig verarbeiten. Es schmeckt roh, mariniert, fermentiert, gebraten, gegrillt. Solo oder in ungewöhnlichen Kombinationen. Vegetarisch kochen ist ein Genuss und weit mehr, als nur schnöde Beilagen aufzutischen. Ob Chicorée-Risotto, knackiger Waldorfsalat oder die grüne Gazpacho mit Kresse – hier findet jeder die passenden kreativen Anregungen, um der eigenen Gemüseküche den richtigen Pfiff zu verleihen. Mit 150 Rezepten sowie Pflanzen-Steckbriefen, Infos zu regionalem Anbau, Tipps zu Verarbeitung und Lagerung und Hinweise zu Nutzung und gesundheitlichen Aspekten der einzelnen Gemüsesorten ist dieses Buch wahrlich ein Nachschlagwerk in Sachen Gemüse und zugleich eine Liebeserklärung an Kartoffeln und Kraut und Co. Zu jeder Jahreszeit nur das Beste. se Echt vegetarisch. Das Standardwerk. Grundlagen, Praxis, Rezepte. Brigitte Tacke und Dirk Tacke. 376 Seiten. Erschienen im EMF Verlag. 48 Euro.
Ein Kochbuch, das in die Zeit passt: „Together“ (Zusammen) fühlt sich im Jahr 2021 bewegender an als je zuvor, ist der Starautor Jamie Oliver überzeugt und sagt: „Endlich dürfen wir wieder gutes Essen mit den Liebsten teilen.“ In seinem brandneuen Buch stellt er Gerichte vor, die man am besten mit Familie und Freunden genießt. Dabei hat Jamie alles perfekt durchdacht und geplant, damit man bestens vorbereitet ist und besonders viel Zeit mit den Lieben verbringen kann. Für „Together“ hat er köstliche Gerichte kreiert, die für 2 bis 14 Personen gedacht sind. Vom Sommer-Lunch bis zur Curry Night – in 18 kreativen Menü-Ideen bildet je ein Hauptgericht den Mittelpunkt, das von passenden Beilagen, Drinks und kleinen Gerichten flankiert wird. Das ergibt über 120 geniale Rezepte, die zum gemeinsamen Genießen einladen. se Jamie Oliver Together. Alle an einem Tisch. Über 120 Rezepte für die Familie und Freunde. 360 Seiten. Über 200 farbige Fotos. Erschienen im DK Verlag. 29.95 Euro.