Zutaten für die gefüllten Pita-Brote für die Pita-Brote: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe ca. 240 bis 280 ml Wasser, handwarm 1 TL Salz 2 EL Öl 2 EL Weißweinessig etwas Mehl für die Arbeitsfläche 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier für die Fleischfüllung: 500 g Rinderhack 1 Bund Frühlingszwiebeln Petersilie nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chilischoten Zubereitung: 1. Für die Pita-Brote: In eine Schüssel Mehl, Hefe, Salz, Öl und Essig geben. Nach und nach das Wasser hinzugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Wie viel Wasser man braucht, hängt von vielen Faktoren ab. Daher: Nach und nach Wasser dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht, der glänzt und nicht mehr an den Fingern klebt. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen und nicht zugigen Ort 1 Stunde gehen lassen, der Teig sollte danach sein Volumen verdoppelt haben. 2. Nach der Wartezeit den Teig noch einmal durchkneten, in gleich große Stücke teilen (80 g), diese zu Kugeln formen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte eine Dicke von 0,5 – 1 cm haben. Die einzelnen Teigfladen auf das Backblech legen und noch einmal mit dem Tuch bedecken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Blech mit den Broten backen, bis die Pita-Brote leicht bräunlich werden. Aus dem Backofen holen. Abkühlen lassen. 2. Für die Fleischfüllung: Alle Zutaten miteinander vermengen und Fleischfladen formen. In etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, dann die Fladen in die halbierten Pita-Brote legen. Die gefüllten Brote bei 165 Grad für circa 10 Minuten in den Ofen legen. (In Israel wird das Fleisch roh in das Brot gegeben und im Steinofen bzw. einer Art Pizzaofen zubereitet.) 3. In einer Butterbrot-Tüte mit etwas Blattsalat servieren. Dazu schmecken Dill-Tahin und Fenchelsalat für das Dill-Tahin: 1 Tasse Tahin ( Paste aus fein gemahlenen Sesamkörnern) etwas Wasser Salz Pfeffer Zitronensaft 2 EL Dill Alle Zutaten in einen Mixer geben und anschließend abschmecken. für den Fenchelsalat: 2 Knollen Fenchel 1 EL Dill, fein gehackt 2 EL Zitronensaft Salz Fenchel waschen und in feine Ringe aufschneiden. Dressing aus den übrigen Zutaten mixen und über die Fenchelspalten geben. Fenchelsalat mit den Händen durchkneten und ziehen lassen. Cheesecake à la Carmela Shamir 2 Päckchen Butterkekse Milch zum Eintauchen der Kekse für die Creme: 500 g Quark 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (nicht zum Kochen) 250 ml Sahne, steif geschlagen ½ l Milch Zubereitung: 1. Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Fleischklopfer zerbröseln. 2. Für die Creme alle Zutaten miteinander vermengen. Dann wie eine Tiramisu schichten. Besonders schön sind für den Cheesecake verschließbare Schraubgläser. Tipp: Mit Kakao, Kokosflocken oder Früchten toppen.