Dieses Kochbuch vereint zwei Trends der modernen Küche: Zum einen ist da die vegane Ernährung, die immer beliebter wird, zum anderen das simple Kochen mit nur einem einzigen Topf. Tierfreie Ernährung trifft stressfreies Kochen sozusagen. Vegane Sattmacher sind hierbei Quinoa, Couscous, Nudeln, Buchweizen und Reis. Daraus sind blitzschnell ein Kichererbsen-Tahin-Topf, ein Gnocchi-Pilz-Ragout oder Süßkartoffeln mit Hummus gezaubert oder eine Reispfanne à la Paella. Für solche Genüsse muss man wahrlich kein Veganer sein. Denn diese einfachen Rezepte überzeugen jeden nicht nur wegen ihres gesunden Minimalismus, sondern auch, weil die Küche bei der Zubereitung so nicht in ein Schlachtfeld verwandelt wird. Vegane Ernährung – so geht’s. Vegan heißt nicht nur Weglassen, sondern sich gesund und bewusst zu ernähren. se Vegane one Pot Meals. Corinna Schober. Erschienen bei GU. 64 Seiten. 9,99 Euro.
Vegan ernähren. Viele wollen es mal ausprobieren, wissen aber nicht, wie starten. Denn mit Weglassen allein ist es nicht getan, um sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Niko Rittenau beschreibt als Ernährungswissenschaftler einfach und verständlich, worauf es bei der veganen Ernährung ankommt. Vegan-Koch Copien gibt dazu hilfreiche Tipps und Informationen rund um die vegane Ernährung und arbeitet mit einfachen Rezepten. Grundwissen nehmen die beiden Autoren erst einmal ernst: Was Veganismus überhaupt ist und warum man auf tierische Produkte verzichten sollte und was man bei der Umstellung seiner Ernährung beachten muss, sind nur einige Themen. Nach dem großen Theorie-Teil geht es an die Rezepte, die in Basics, Frühstück, Snacks sowie einfache und schnelle Gerichte unterteilt sind. Emotionale Klassiker wie Rouladen mit Blaukraut und Kartoffelknödeln, Spaghetti bolognese und Rahmgulasch mit Spätzle dürfen freilich nicht fehlen. Natürlich ohne Fleisch und tierische Produkte. Das Kapitel Dessert und Süßes schließt das Buch ab. Auch hier kommt der Genuss in Form einer luftigen Vanillecreme-Torte nicht zu kurz. So schmeckt vegan. se Vegane Ernährung für Einsteiger. Sebastian Copien und Niko Rittenau. Erschienen bei DK. 272 Seiten. 19,95 Euro.