Als Hanna Olvenmark ihr Buch „Nachhaltig kochen unter 1 €“ schrieb, konnte sie nicht ahnen, wie aktuell ihre Rezeptsammlung bei Erscheinen sein würde: Bei einer Inflation von 7 Prozent und stetig steigenden Lebensmittelpreisen, ist zwangsläufig jeder auf der Suche nach günstigen Gerichten. Die Schwedin verrät über 50 vegetarische Rezepte, viele Hauptgerichte sind sogar vegan. Klingt alles nach unheimlichem Verzicht, ist es aber nicht. In Schweden sind Köttbullar ein Traditionsgericht. Sie schmecken allerdings auch ohne Hack. Mit Kartoffeln und Ajvarsauce stehen sie in 60 Minuten auf dem Tisch – schmecken und sind zudem noch klimaneutral. Eine wichtige Rolle in der Küche von Hanna Olvenmark spielen die Hülsenfrüchte, die sich vielseitig einsetzen lassen, sogar als Süßspeise. Auch wenn die Autorin ursprünglich aus Schweden stammt, ihre Rezepte sind international aufgestellt, die Zutaten überall zu bekommen. Besonders praktisch sind die 30-Euro-Wochen für jede Jahreszeit. So bekommt man ein Gefühl, wie man sich ohne großen Aufwand eine Woche lang gesund, günstig und auch noch gut ernährt. So isst man im Jahr 2022. se Nachhaltig kochen unter 1 €. Hanna Olvenmark. Erschienen im Südwest-Verlag. 156 Seiten. 18 Euro.
An Ramen führt derzeit kein Weg vorbei. Die Nudelsuppen aus Japan liegen bei uns voll im Trend. Doch zumeist schrecken wir vor zu vielen Zutaten zurück, um die Suppe nachzukochen. Für eine Schüssel voll Glück braucht „Ramen. Die besten japanischen Suppen“ gerade mal sechs Zutaten. Das hört sich machbar an. Ist es auch. Denn die Autorin weiß um die Not vieler Europäer: Die Auswahl der Würzmittel ist oft sehr verwirrend, die es in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen gibt. Daher klärt sie erst einmal in Wort und Bild auf, was was ist. So ist die erste Hürde schon mal genommen, japanische Suppe kochen ist nun wahrlich keine Kunst mehr. Den Schweinerollbraten auf japanisch und die marinierten Eier bekommen wir auch noch hin. So liegen wir voll im Trend. se Ramen. Die besten japanischen Nudelsuppen. Sachiyo Harada. Erschienen bei Bassermann. 78 Seiten. 7, 99 Euro.