Ernährungswissenschaft trifft Kulinarik, ein hoher Anspruch, dem die beiden Autoren gerecht werden. Abwechslungsreiche Ernährung mit dem Baukastensystem erklären Niko Rittenau und Sebastian Copien in ihrem neuen Buch „Vegan-Klischee ade!“ Wer an Veganer denkt, hat nicht zwangsläufig genussvolle Genießer vor Augen, sondern denkt in erster Linie an Verzicht. Das muss aber gar nicht sein. Gebackene Curry-Reis-Bratlinge, Sushireis-Onigri mit Sesam, Simple Greens mit einer Chermoula oder ein vietnamesischer Kräutersalat machen einfach Lust, sie auszuprobieren. Egal, ob nun mit tierischen Produkten gekocht wird oder eben nicht. Hier geht es eindeutig ums Genießen. Nicht nur die Rezepte machen das Kochbuch so spannend. Es ist auch der Theorieteil, der es Einsteigern leicht macht, die vegane Ernährung zu verstehen und zu erfahren, was alles auf einen veganen Ernährungsteller gehört. Denn nur mit Weglassen ist es ja bekanntlich nicht getan. Eine Warenkunde und Ernährungstipps runden das Buch ab. Mit Rezepten für jede Tageszeit, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen haben die beiden Autoren Tipps. Selbst Desserts dürfen nicht fehlen. Fazit: „Vegan Klischee ade!“ ist für Einsteiger genauso interessant wie für Menschen, die sich nur gelegentlich vegan ernähren wollen. se Vegan-Klischee ade! Niko Rittenau und Sebastian Copien. Das Kochbuch. Erschienen bei DK. 288 Seiten. 19,95 Euro.
Seeufer, Berge, saftige Wiesen und Zwiebeltürme, Knödel und Schweinebraten – der Chiemgau ist mehr als Klischees. In „Das Chiemgau“-Kochbuch legen die beiden Autoren Hannelore Figus und Ingolf Hatz – wie der Titel schon verrät – den Fokus auf die Kulinarik und zeigen Kultrezepte und Küchenschätze, Gerichte und Porträts über Produzenten und auch Wirte. Das sind naturnahe und regionale Gerichte, die hier präsentiert werden – wie der Kräuterschmarrn mit Bergkäse oder das Renkenfilet mit Gurke und Wasabi. Ein Buch für Zuhause zum Nachkochen. Man kann es aber auch genauso gut einpacken und es sich vor Ort im Chiemgau damit gut gehen lassen. se Das Chiemgau Kochbuch. Die junge Küche rund um das bayerische Meer. Erschienen im Christian Verlag. 29,95 Euro.