Süß, schlotzig, mundschmeichelnd: So kennt man den Milchreis normalerweise. In „Noch mehr Kochen für Angeber“ wird der klassische Nachtisch zum sensationellen Dessert. Der süße Geschmack wird nuanciert und das Textur- sowie Temperaturenspektrum erweitert. Thomas A. Vilgis ist Experte für die molekularen Geheimnisse echter Kochkunst und schöpft mit 50 Rezepten das Potenzial auch einfachster Lebensmittel eindrucksvoll aus. Jedes dieser Rezepte ist sternetauglich und zeigt eine Facette moderner Spitzengastronomie zum Nachkochen für zu Hause. Die geheimen Tricks der Sterneküche ist sicher nichts für Kocheinsteiger, aber ambionierte Hobbyköche werden diese kulinarischen Effekte garantiert begeistern. se Noch mehr Kochen für Angeber. Die geheimen Tricks der Sterneküche. Thomas A. Vilgis. Erschienen bei Stiftung Warentest. 240 Seiten. 29,90 Euro.
Weihnachten in der Stille neu entdecken – wer wünscht sich das nicht. Denn manchmal ist die Zeit im Dezember eher turbulent und laut als ruhig und besinnlich, wie man es sich manchmal wünscht. „Klosterweihnacht. Rezepte für Leib und Seele“ öffnet Klosterpforten in Deutschland, Österreich und der Schweiz und lässt einen Blick hinter die Klostermauern zu. Nonnen und Mönche erzählen, wie sie das Fest erleben und verraten ihre Lieblingsrezepte. Es werden Weihnachtslieder aufgeführt: Dabei dürfen Klassiker wie wie das Früchtebrot oder Kipferl und Nonnenküsse nicht fehlen. Für viele unbekannt dürften die sogenannten Weihnachtskutja sein, eine süße Nudelspeise mit Nüssen, Butter und Mohn. Und die Nervenkekse nach Hildegard von Bingen tun sicher nicht nur in der Adventszeit gut, sondern das ganze Jahr. Ein besinnliches Büchlein, das den eigentlichen Sinn von Weihnachten wieder in den Mittelpunkt rückt. Reich mit stimmungsvollen Bildern bestückt. Wir brauchen nicht viel, sondern nur das Richtige, um Ruhe und Vertrauen neu zu finden. se Klosterweihnacht. Rezepte für Leib und Seele. Soeben erschienen im Herder Verlag. 128 Seiten. 22 Euro.