Schon das Durchblättern macht Spaß und ist gleich Verführung pur. Am liebsten wurde man den Kochlöffel sofort in die Hand nehmen und loskochen. Nur was? Garnelenklößchen mit Maispüree, Piri-piri-Tofu über Knusper-Orzo oder doch lieber ein süßsaurer Selleriesalat? Da fällt die Auswahl wirklich schwer. So viel Ideenreichtum erlebt man selten. Nicht umsonst hat Starkoch Yotam Ottolenghi die Autorin eine „Ausnahmeköchin mit unerschöpflichen Ideen“ genannt. Allein das ist ein Ritterschlag in der Food-Szene. Ixta Belfrage ist in der Küche ein Wirbelwind und kennt keine Grenzen. Sie holt aus zum Fusion-Twist. Das ist ihr bereits in die Wiege gelegt: In Italien lebte sie als Kind, aus Brasilien stammt ihre Mutter und die Wurzeln väterlicherseits sind in Mexiko. Das spanische Wort „Mezcla“ hat die Köchin zu ihrem Titel inspiriert. Es heißt soviel wie Mischung oder eben Fusion. Dieses Buch ist eine Ode an diese drei Länder. Ein bunter, fröhlicher Küchentraum. Es gibt Gerichte für jeden Tag und welche, die etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. In jedem Fall jedoch sind die Gerichte von Ixta Belfrage eine kulinarische Bereicherung, die animieren, in die fremden Länderküchen einzutauchen. Sie überraschen. Sie schmecken anders. Und doch sind sie irgendwie auch bodenständig. Klingt verrückt, ist es auch ein bisschen. se Mezcla. Rezepte, die begeistern. Ixta Belfrage. Erschienen im DK Verlag. 288 Seiten. 26,95 Euro.
Kleiner Aufwand, große Wirkung. So etwas hat man gerne – auch in der Küche. Was gibt es besseres als nach 15 Minuten ein Schälchen zum Aperitiv reichen zu können, wenn plötzlich Gäste vor der Türe stehen. Die Zutaten dafür: im Vorratsschrank oder im Tiefkühlfach. Auch gut denkbar: Draußen ist das Wetter mehr als ungemütlich. Genau richtig für mal eine Serie gucken, chatten, zocken, lesen oder chillen. Und dazu gibt es etwas zu knabbern. Couch Potatos liefert Ideen für faule Tage. Mal salzig, mal sauer, mal süß. Ganz nach Lust und Laune. 75 Rezepte, die einfach Spaß machen. Das ist Genießen ohne großen Aufwand. se Couch Potatoes. Food für faule Tage. Kathleen Beringer und Sabine Schmid. Erschienen bei Elsa Publishing. 176 Seiten. 35 Euro.